随着人们生活水平的提高，对餐饮卫生安全的关注度也越来越高。近年来餐饮业食品安全问题频繁发生，多家知名餐饮企业食品安全问题登上热搜，也使得大众对食品安全问题越来越关注。
厨师是食品直接生产者，无证上岗或冒牌上岗是极大的安全隐患。该方案中，部署在厨房出入通道的人脸识别测温一体机除了提供刷脸考勤、测温功能外，还能智能检测厨师资格身份、健康证、体温等信息，只有符合规定条件后才能上岗。云平台对接人脸识别测温一体机实时采集出入厨房人员信息，发现异常情况自动预警，监管部门可及时介入。
食品加工制作中，厨师不规范的着装和行为均会引发安全隐患，如抽烟、未戴厨师帽等。方案中的AI智能行为识别算法，可对厨房人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩等不规范行为进行自动判别、记录、标记和预警。AI盒子分析的违规数据会通过云平台推送到企业客户端，企业收到预警信息，可进行整改自查。
厨房人员AI脸部识别，通过健康证照片，摄像头自动识别进出厨房人员，AI分析厨房人员着装是否规范(厨师服、口罩、帽子等)智能识别违规操作并预警
定时人脸抓拍：当人出现在监控画面，检测到人脸并跟踪，跟踪过程中，同一个人脸每秒输出至少1张人脸抓拍图片。
精准人脸抓拍：当人出现在监控画面，检测到人脸并跟踪，直至人脸跟踪结束后，输出整个跟踪过程中最优质量的人脸抓拍图片。
口罩识别：自动检测后厨工作人员口罩佩戴情况，对未佩戴者即时提醒，规范后厨衣着卫生情况。
厨师帽识别：实时检测视频场景中人员(多人)是否佩戴指定类型厨师帽，有效保障厨房安全卫生情况，减少人力监管成本。
厨师服识别：实时检测后厨工作人员工服、围裙穿戴情况，识别到未穿着厨师服则输出告警，确保厨房规范与卫生。
火焰识别：实时识别监控区内明火情况，如有火灾隐患，立刻发出警报。
老鼠识别：自动识别后厨是否出现老鼠等情况，实时警报，提醒工作人员及时处理，保证后厨食品安全。
垃圾满溢识别：实时检测后厨垃圾桶区域，垃圾桶是否仓满溢出，如检测垃圾桶装满，及时安排人员清理。
